صحيفة المرصد: روى المزارع السعودي خالد الرضي من منطقة الجوف قصته مع ابتكار مخلل فريد من نوعه، اعتمد فيه على ثمار النخيل المتساقطة، ساعيًا إلى الاستفادة منها بدلًا من إهدارها.
بداية الفكرة
وقال الرضي خلال ظهوره عبر قناة “العربية”: “البداية كانت رغبة مني في استغلال خيرات منطقتنا، فالجوف مشهورة بالزيتون والزيت، وقلت لماذا لا نستفيد أيضًا من ثمار النخيل المتساقطة التي تتوافر بكميات كبيرة؟”، مضيفًا أنه جرب كمية بسيطة في البداية حتى وصل إلى منتج لافت للنظر.
موروث للأجيال القادمة
وأوضح أن هدفه من التجربة أن تصبح هذه الفكرة موروثًا للأجيال القادمة، كما ورث أهل الجوف حب الزيتون وزيته، مشيرًا إلى أن موسم الزيتون يتأخر عدة أشهر بينما يزدهر موسم التمور في الصيف، ما أتاح له فرصة تحويل ثمار النخيل إلى بديل أشبه بالزيتون.
وكشف أنه أطلق على المنتج اسم “زيتون الخليجيين”، تعبيرًا عن النكهة المميزة التي يمنحها، متمنيًا أن يكون هذا الإنجاز علامة فارقة يعتز بها أبناء المنطقة وأحفادها.