صحيفة المرصد: كشف أخصائي التغذية الكويتي محمد العلي، عن تأثير الزعفران على المزاج والكوليسترول والالتهابات، وأفضل طريقة لتناوله.
القلق والتوتر
وقال العلي في مقطع فيديو، إن الزعفران قد يساهم في تحسين الحالة النفسية، مشيرًا إلى دوره في التخفيف من القلق والتوتر والاكتئاب عند الانتظام في تناوله.
إنتاج السيروتونين
وأوضح العلي في مقطع فيديو، أن الزعفران يحتوي على مركبات فعالة مثل الكروسين والكروستين والسافرانال، والتي تلعب دورًا في تعزيز إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي مرتبط بتحسين المزاج ودعم وظائف الذاكرة والتركيز.
مضاد للأكسدة والالتهابات
وأضاف أن بعض الدراسات تشير إلى فوائد إضافية للزعفران، من بينها المساهمة في خفض ضغط الدم، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، ورفع الكوليسترول النافع، إلى جانب خصائصه كمضاد للأكسدة والالتهابات، مما قد يساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة ودعم الجهاز المناعي.
نار هادئة
وبيّن أن أفضل طريقة لاستخدام الزعفران تكون عبر نقعه أو تسخينه في الماء على نار هادئة دون الوصول إلى درجة الغليان، للحفاظ على خصائصه الغذائية والاستفادة القصوى منه.