صحيفة المرصد: فجر أخصائي السموم الفطرية مفاجأة بشأن المقارنة بين خطورة الخبز الأسود والأبيض.
وأشار أخصائي السموم خلال بودكاست إحكي مالك، إلى أن الخبز الأبيض أفضل من الخبز الأسود، قائلاً :”السموم الفطرية موجودة على القشرة الخارجية للقمح، وإذا استخدمنا منتجات تحتوي على الحبة الكاملة من القمح سنجد أن نسبة السموم الفطرية فيها أكثر”.
وأضاف :”من الناحية الصحية الخبز الأسود أفضل، لكن إذا كان القمح ملوث من الأساس فسنجد في هذا الخبر سموم فطرية أعلى بكثير من غيره”.